45N 特级凤尾鱼露 - 200毫升瓶装

详细信息

• 瓶型：200毫升/玻璃瓶

• 计量单位：

• 蛋白质含量：45 (±2)gN/升（天然蛋白质含量）

• 颜色：深琥珀色 - 鲜亮的焦糖红。

• 气味：柔和的坚果香，带有鱼蛋白特有的香气。

• 口感：回味浓郁。来自鱼氨基酸蛋白的天然甜味。

• 使用期限：自生产日期起30个月，请存放于阴凉处

产品描述

Lê Gia 8年陈特级鱼露是精选中的极品。只有从黑凤尾鱼和纯净海盐腌制的第一滴、最纯净的鱼露才会被选中，然后耐心地在Boiserie木桶中陈酿8年——足够长的时间让风味达到浓郁的甘甜，留下令人难忘的深刻香气。  这款产品的珍贵不仅在于时间和原材料，还在于其产量极其有限，使得每一瓶8年陈特级鱼露都成为一份奢华的美食礼物，值得珍藏和品尝。产量稀少，每数百桶腌制物中，只有幸运的少数能被选中。 

4. 生产流程

了解 Lê Gia 鱼露的生产流程 

Lê Gia 鱼露的生产流程

根据以下生产流程，在数百桶腌制物中，我们有幸挑选出了一桶品质卓越的鱼露，得益于肥美的凤尾鱼、长达8年的陈酿时间以及精心的照料，才创造出这款限量版——8年陈特级鱼露。 

  Lê Gia 特级鱼露是经过2年时间，将新鲜肥美的凤尾鱼与纯净海盐在Boiserie木桶中腌制、采用传统压榨发酵法精炼而成的产品。腌制混合物以3份鱼:1份盐的黄金比例混合，然后在密闭的木桶中压实，让鱼在桶中自然发酵，之后再结合我们世代相传的独特桶架技术和经验进行连续抽取。 

• 精选原料 

 新鲜凤尾鱼：Lê Gia 鱼露只选用成熟、新鲜、肥美且富含蛋白质的黑凤尾鱼（制作鱼露的最佳鱼类）。鱼一上岸即进行腌制，以确保鱼肉的最佳新鲜度。 

 纯净颗粒盐：Lê Gia 鱼露使用的盐是来自盐田的纯净海盐，具有纯净的咸度，并储存2年以去除所有可能产生不良风味的成分。

• 天然 - 传统方法  

鱼一上岸即按黄金比例（3份鱼:1份盐，称为chượp）与盐混合，确保鱼露的最佳品质。腌制物被放入密闭的木桶中，采用传统压榨发酵法进行发酵。

• 精心照料与专业秘诀 

在整个腌制过程中，技术流程和腌制照料由熟练的工匠进行，他们将照料鱼露桶比作照料婴儿般精心。 

秘诀在于使用带烤米粉的“ thùng giá”（最好的桶，最后抽取），在连续从每个桶中抽取原汁鱼露后，继续添加蛋白质，将香气从4-6个桶中汇集，最后是“ thùng giá”。Lê Gia 将此“ thùng giá”比作“酵母引”，有助于确保产品的风味一致，并具有独特的香气，不与任何其他产品混淆

在整个腌制过程中，技术流程和腌制照料均按照传统方法严格控制，并按照国际标准（FDA/ISO22000/FSSC22000/HACCP）进行质量控制。

每一滴鱼露都凝结着Lê Gia 鱼露生产者的心血，他们从海洋母亲大自然中提炼出精华，为越南家庭的餐桌带来团聚的幸福礼物。使用Lê Gia 鱼露是您保留传统风味并拥有安全、天然调味品的方式。

抽取、检验和装瓶：

• 产品遵循FDA/HACCP标准质量管理体系，采用自动灌装生产线，确保食品安全卫生。 

• Lê Gia 鱼露从木桶中一滴滴流出，色泽如新鲜焦糖般金黄，香气柔和，回味清爽，带有蛋白质的甘甜，是经过2年时间精心提炼的精华，真正纯净、天然，是我们希望献给那些我们称之为同胞的顾客们团圆餐桌的洁净调味品。