冷萃咖啡 - 速溶冷萃咖啡

冷萃咖啡

• 冷萃咖啡是用咖啡和室温水浸泡数小时制成的，通常是12到18小时甚至更长时间，然后过滤掉咖啡渣并冷藏。

• 咖啡渣（通常是粗磨咖啡）+水（冷水或室温水）+时间（8到24小时）=冷萃咖啡

• 研磨后的咖啡颗粒大小是影响冷萃咖啡理化参数的最大因素，其次是萃取时间。

起源

• 冷萃咖啡起源于日本——一个拥有几百年传统咖啡冲泡方法的国家。缓慢滴滤的冷萃咖啡也称为京都式或东亚荷兰式咖啡（以荷兰人将咖啡精髓带到亚洲命名）。

冲泡比例和方法

• 冲泡冷萃咖啡时，1:8或1:10（咖啡：水）的比例比较常见。

• 标准水咖啡比例：10-1，浸泡12-18小时

冲泡方法

• 咖啡50克

• 带盖玻璃罐。

• 咖啡壶

• 咖啡滤纸或滤膜

• 勺子

• 水：0.5升（比例1:10，一份咖啡需要10份水）