Thạch đen đặc sản nổi tiếng Cao Bằng

Thạch đen còn có tên gọi khác là sương sáo được làm từ cây thạch đen là một trong những món ăn thân quen, bình dị của người dân vùng núi Cao Bằng. Nếu một lần được đặt chân tới vùng núi này, thưởng thức món thạch đen bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị thanh mát, bổ dưỡng của món ăn này.

Thạch đen cùng nhiều tác dụng tuyệt vời

Không những thơm ngon mà đây là món ăn có rất nhiều dinh dưỡng và có tác dụng điều trị một số loại bệnh như: giải độc, thanh mát. Đặc biệt, trong những ngày hè oi bức được ăn một bát thạch đen thì quả là điều tuyệt vời.

Theo kết quả mà Đông Y đưa ra, lá thạch đen Cao Bằng mát nên được đánh giá là thần dược với sức khỏe. Không những thế, thành phần các chất có trong lá thạch đen còn có tác dụng hạ thấp nồng độ cholesterol có trong cơ thể, làm giãn nở mạch máu. Ngoài ra, tác dụng của thạch đen Cao Bằng còn phải kể đến đó là tác dụng mát gan, thanh nhiệt, ổn định huyết áp, rất tốt đối với những bệnh nhân tiểu đường.

Bên cạnh đó chúng ta phải kể đến công dụng ngăn ngừa lão hóa, giúp đẹp da của thạch đen Cao Bằng đối với chị em phụ nữ. chúng ta có thể kết hợp thạch đen Cao Bằng cùng nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng không thể chối từ. Chẳng hạn, chúng ta có thể kể tên một số món ăn như: thạch đen nước đường, thạch đen hạt é nước cốt dừa, chè sen thạch đen Cao Bằng, tào phớ thạch đen chân trâu.

Cách làm thạch đen

Trộn đều bột thạch sương sáo và đường với nhau. Chế 1 lít nước vào hỗn hợp đường sương sáo và khuấy đều lên cho tan đều. Tuỳ theo bạn muốn thưởng thức thạch đen mềm hay cứng, thì điều chỉnh nước ở công đoạn này. Nếu bạn thích cứng thì chế ít nước đi còn muốn thạch mềm thì chế thêm nước vào. Sau đó, để ngâm hỗn hợp trong thời gian 10p

Bắc nồi dung dịch lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy đều tay để bột không bị bón cụng và bám dính xuống đáy nồi dễ cháy khét.

Sau khi nồi sôi, chúng ta hạ lửa và tiếp tục đun tiếp trong 5p thì tắt bếp. Lúc này hỗn hợp bắt đầu sánh lại

Ngay sau khi tắt bếp, ta đổ sương sáo vào khuôn cho nguội bớt. Tiếp đó, cho ống dầu chuối có sẵn trong gói nguyên liệu khuấy đều, để tạo mùi hương đặc trưng của thạch

Sau đó ta để cho thạch đông lại và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3h

sau 2-3h trong tủ lạnh là chúng ta đã có món thạch đen tuyệt hảo rồi đó