Bộ mì Soba kiều mạch

Hướng dẫn chuẩn bị

1. Luộc mì trong nước sôi khoảng 3–5 phút đến khi mềm đúng độ.

2. Xả mì dưới nước lạnh để loại bỏ tinh bột thừa, giúp sợi mì dai và không dính.

3. Pha nước chấm: hòa mỗi gói nước chấm + một viên broth với khoảng 100 ml nước lạnh.

4. Thưởng thức: chấm từng sợi mì lạnh vào nước chấm. Có thể thêm hành lá cắt nhỏ, wasabi, rong biển theo khẩu vị.

Lợi ích dinh dưỡng & phong cách

Tinh chất kiều mạch tartary cung cấp polyphenol rutin rất cao, có tác dụng hỗ trợ mạch máu và chống viêm.

Sợi mì làm từ hạt kiều mạch nguyên chất cho vị ngọt bùi, thanh đạm, phù hợp cho món lạnh giải nhiệt mùa hè hoặc nhẹ nhàng quanh năm.

Nước chấm kiểu nhẹ nhàng, hài hòa vị mặn – ngọt – umami, dễ kết hợp với nhiều món ăn bổ trợ hoặc rau trộn.

Ưu điểm nổi bật

Dễ chuẩn bị ngay tại nhà mà không cần nhiều bước cầu kỳ.

Nguyên liệu tinh túy: chuyên vùng Pyeongchang, giàu rutin và không pha chế hương liệu.

Phù hợp cả người ăn chay (nếu không thêm topping động vật).

Gói nhỏ 2 phần ăn – phù hợp dùng cá nhân hoặc ăn nhẹ cùng bạn bè.

Thành phần

Nước chấm: nước tinh khiết, xì dầu hỗn hợp, đường, rượu sake, bột ngọt L-glutamate natri

Mì: bột mì, nước tinh khiết, bột kiều mạch rang, rượu, muối tinh chế, bột ngô, tinh bột chế biến (khoai lang), phụ gia thực phẩm hỗn hợp (natri cacbonat, natri bicacbonat)

Đồ chua: củ cải, muối tinh chế

Wasabi nhỏ: rong biển wasabi